au bout du monde

Soupe au cresson, fromage de chèvre

J'ai acheté du très beau cresson au marché. Envie d'en faire une soupe.... Faire revenir un oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajouter 2 pommes de terre en dés, les faire revenir 2 minutes. Ajouter 100g...

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Tags: cresson, fromage-de-chèvre, pomme-de-terre, huile d'olive, oignon, poivre, sel, eau

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23 mars 2011

muffins coeur de marron glacé

J'ai tester cette recette trouvé sur le blog de claire. Je me suis simplifiée la vie en ne congelant pas la crème de marron... mais celle ci, malgré que je l'ai placée dans le centre du muffin est tombée au fond.... Le goût était excellent. Pour 12 muffins...

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Tags: oeuf, lait, beurre, sucre, farine, poudre à lever, crème de marron

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22 mars 2011

muffins bolets et lardons

Voilà une recette sympa pour l'apéro. Je l'ai adapté du magasine "cuisine de saison" Pour 18 muffins Faire revenir 200 g de lardons, égoutter sur du papier.Dans un moulin à café, réduire en poudre 15g de bolet séché.Dans un bol, réhydrater 15 g de bolet...

Posté par laitue à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardon, oeuf, lait, sel, farine, poudre à lever, huile, bolet

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21 mars 2011

confiture d'orange amère

Une amie m'a passé des oranges amères avec une recette, je m'y suis essayé. J'en ai fait 2 versions : une nature (avec un peu de cédrat) et une ou les oranges ont été mixé avec un ajout de gingembre. Marmelade d'orange amère Brosser 1,1 kg d'oranges amères,...

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Tags: gingembre, orange-amère, citron, sucre, eau

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20 mars 2011

cédrat confit

J'ai acheté un cédrat dans mon magasin bio, j'en avais déjà acheté un que j'avais confit, il y a quelques années. Je l'ai confit en suivant la recette de Gracianne. D'après ce que j'ai trouvé ici, le cédrat est l'ancêtre du citron. Lorsqu'on le coupe...

Posté par laitue à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, cédrat

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19 mars 2011

brownies américains

J'ai pris la recette de ces brownies chocolat noir 72% et noix de pécan dans "muffins, brownies et cupcakes" chez hachette. Faire fondre au bain-marie 300 g de chocolat noir 72% avec 185 g de beurre, lorsque c'est fondu, laisser le mélange refroidir un...

Posté par laitue à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, noix de pecan, beurre, sucre, farine, chocolat noir

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18 mars 2011

Petition pour la défense des plantes médicinales

Dans ma vie, lorsque je peux, je suis plus habituée à me soigner à l'aide d'huiles essentielles, de tisanes, de médicaments homéopatiques... Dans mes différents voyages, j'ai eu l'occasion d'étudier les vertues de certaines épices, dans la cuisine. Lorsque...

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15 mars 2011

Chutney de coco

Une recette apprise à Varkala, et qui accompagne les Massala Dosa. Mixer la chaire de 1/2 coco râpée, ajouter 1/4 cc de cumin, 1 cm de gingembre haché, 10 feuilles de curry, 2 cm de piment vert et 1 dl d'eau. Réserver cette pâte. Faire chauffer 3 cs de...

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Tags: yaourt-nature, piment, gingembre, feuille de curry, piment sec, cumin, moutarde, oignon, huile-de-coco, coco

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13 mars 2011

Fabrication de nouilles fraîches dans une petite ville près de Wuhan en Chine

Lors de mon voyage en Chine l'été passée, j'avais à l'aide de mon appareil photo fait une petite vidéo dans une échoppe de plats à base de pâtes fraîches. Je sais enfin mettre des vidéos sur mon blog (la cuisine me réussie mieux que l'informatique.......

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12 mars 2011

Ragoût de viande hachée perse

J'ai fais un repas iranien : le plat de viande est une recette que j'avais déjà réalisée ici, mais j'en ai fais une variante avec des griottes. (j'en ai encore au congélateur et je me suis dis au'il fallait que je les utilise avant que j'en trouve à nouveau...

Posté par laitue à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, safran, agneau, griotte, citron-sec, oignon, poivre, beurre, sel, jus de tomate, pois cassé

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11 mars 2011

riz sucré aux mandarines, Shecar polou

J'ai préparé pour la première fois ce riz pour accompagner un plat de ragoût de viande haché, ces plats étaient accompagnés de yaourt à la bettrave rouge et de pickle à l'aubergine ainsi qu'à la pêche. Faire cuire en le mettant dans l'eau froide 80 g...

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Tags: safran, amande, pistache, sucre, huile, peau de mandarine

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10 mars 2011

parotha

Voici une recette que j'ai apprise à Varkala dans le Kerala. Les parotha sont aussi appelées rôti, ce sont des pains plats, feuilletés Mélanger 1 oeuf battu avec 450 g de farine de blé, 2 pincées de sel, 2 pincées de sucre et un peu moins de 2 dl d'eau....

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Tags: oeuf, sucre, sel, farine, huile, eau

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