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31 octobre 2014

safran

J'ai planté une cinquantaine de bulbes de safran en août 2013. L'année passée, je n'ai eu que des feuilles... et cette année, j'ai récolté mes premières fleurs... je ne vais pas devenir riche... si tous fleurissent je peux espérer 1/2 gramme de pistils...

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27 octobre 2014

Vitello tonato

Voici un autre plat italien... que j'ai testé pour la première fois, cette recette vient de Edda, merci c'était super bon... Edda propose 2 recette, une avec de la mayonnaise maison et une ou on utilise des jaunes d'oeufs cuits, j'ai préféré la 2ème version...

Posté par laitue à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, persil-plat, citron, thon, céleri, anchois, veau, laurier, huile d'olive, oignon, poivre, sel, eau, vin blanc, jaune d'oeuf, capres

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19 octobre 2014

tarte à la ricotta et limoncello

tarte à la ricotta et limoncello

Aujourd'hui... la vue depuis notre lieu de torrée je dois faire un dessert italien pour la semaine prochaine.. j'ai testé cette recette de crostata de Edda ... pas mal du tout... c'est adopté... Faire une pâte en mélangeant 180 g de farine avec 20 g de...

Posté par laitue à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron-confit, vanille, lait, limoncello, cannelle, beurre, maïzena, sucre, ricotta, sel, farine, blancs d'oeufs, zeste de citron, jus de citron, jaune d'oeuf

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18 octobre 2014

cuisine aux capucines

cuisine aux capucines

Suite à ma soupe au fleurs de capucines, mon amie m'a redonné des fleurs et des feuilles, ainsi que d'autres idées de les apprêter... j'ai fait des oeufs brouillées au feuilles de capucine hachées Battre légèrement 2 oeufs, saler, y ajouter une vingtaine...

Posté par laitue à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, beurre, sel, feuilles de capucine, fleur de capucine

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13 octobre 2014

les gorges de l'Areuse

les gorges de l'Areuse

Dimanche je suis allée faire une balade dans les gorges de l'Areuse, des gorges magnifiques, que je n'avais je crois jamais visité, bien que ce soit assez proche de chez moi... Nous sommes parties de Noiraigue, pour rejoindre Bôle (ou il est possible...

Posté par laitue à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 octobre 2014

soupe aux fleurs de capucine

soupe aux fleurs de capucine

Une amie m'a apporté des fleurs de capucine, j'ai retrouvé un livre que j'ai trop peu utilisé (c'est un livre de Gilbert Fabiani, dans la collection Edisud; Nature)J'y ai trouvé cette recette, que j'ai légèrement modifiée car je n'avais pas de feuilles...

Posté par laitue à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, pomme-de-terre, lait, persil, huile d'olive, poivre, beurre, sel, échalote, capucine

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7 octobre 2014

mousse de bondelle, avec fera fumé (ou mousse de truite)

mousse de bondelle, avec fera fumé (ou mousse de truite)

Voilà la dernière recette de mon repas neuchâtelois, ceci était l'entrée. Je l'ai fait dans les 2 versions, la truite est plus facile à trouver que la bondelle (qui est un poisson du lac), les 2 étaient excellentes. Préparer un court bouillon, avec 5...

Posté par laitue à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, carotte, céleri, lait, oignon, poivre, beurre, crème, sel, farine, vinaigre de pomme, gélatine, eau, vin blanc, tabasco, filet de poisson, cornes d'abondance, poisson fumé

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5 octobre 2014

saucisson en brioche

saucisson en brioche

J'ai fais comme plat principal pour mon repas neuchâtelois du saucisson en brioche. Le saucisson neuchâtelois, ressemble un peu à la saucisse de Morteau. J'en avais déjà parlé lors de mon post sur la torrée. Pour un saucisson de 350 g environ. (une dizaine...

Posté par laitue à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, oeuf, lait, beurre, sel, farine, saucisson

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4 octobre 2014

parfait à l'absinthe

parfait à l'absinthe

J'ai du dans le cadre d'un de mes boulots, préparer 3 plats neuchâtelois. Le parfait à l'absinthe était le dessert.... Le berceau de l'absinthe étant le Val de Travers. J'ai été très surprise, j'ai fais mes courses dans un super marché de ma ville qui...

Posté par laitue à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, sucre, crème, sel, absinthe, meringue

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