aneth - au bout du monde

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aneth

1 janvier 2023

Salade de betterave à l'orientale

Salade de betterave à l'orientale

Cette recette vient du livre d'Ottolenghi "simple" Laver 1 kg de betterave rouge, les emballer dans du papier d'alu et les cuire au four chaleur tournante préchauffé à 220°C entre 50 à 75 minutes, cela dépendant de la grandeur des betteraves. Elles doivent...

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Tags: citron-confit, aneth, cumin, betterave, poivre, sel, jus de citron, huile d’olive, oignon rouge, tahin, yaourt grec

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15 août 2015

kuku sabzi ou koukou sabzi, flan aux herbes

kuku sabzi ou koukou sabzi, flan aux herbes

J'ai mangé ce plat il y a quelques semaines dans un petit resto sympa à Dijon, j'ai voulu essayé de le refaire pour mon repas iranien. J'ai tester cette recette, la prochaine fois j'en testerai une un peu différente...Laver, sécher et couper sans les...

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Tags: coriandre, noix, aneth, persil-plat, ciboulette, oeuf, bicarbonate, poivre, sel, farine, huile, épinette vinette

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3 mai 2015

Soupe perse à l'orge (Ash-e-Jo)

Soupe perse à l'orge (Ash-e-Jo)

Je devais dans le cadre d'une manifestation, faire une soupe perse, beaucoup de recette que j'ai déjà réalisées avaient un peu de viande dans la recette, je voulais une soupe végétarienne, j'ai trouvé celle-ci sur un site en anglais. Pour 4 à 5 litres...

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Tags: pois-chiche, menthe, coriandre, curcuma, aneth, persil-plat, seré, poireau, épinard, kaskh, huile d'olive, oignon, eau, lentilles, haricot blanc, orge perlé

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28 janvier 2015

caviar de champignons

caviar de champignons

Encore un plat russe, qui peut être servi en entrée ou dans un buffet. Faire chauffer dans une poêle 1 cs de beurre, ainsi qu'1 cs d'huile, y faire revenir 350 g de champignons variés coupés en petits dés, 1 gousse d'ail pressée, ainsi qu'1 échalote haché,...

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Tags: aneth, paprika, ciboulette, champignon, ail, persil, poivre, beurre, ricotta, sel, échalote, huile, cognac, pain de seigle

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27 janvier 2015

Oukraïnski Borchtch, (pot au feu russe)

Oukraïnski Borchtch, (pot au feu russe)

Toujours dans ma soirée russe, voici un borchtch qui était vraiment super bon... Pour 6 à 8 personnes Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litre d'eau, ajouter 500g de viande à bouillir de boeuf, 2 os, 1 carotte, 3 feuilles de laurier et 1 oignon...

Posté par laitue à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, boeuf, aneth, chou blanc, céleri, betterave, pomme-de-terre, ail, laurier, persil, oignon, beurre, sucre, sel, crème-acidulée, vinaigre, eau, os, panais

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25 janvier 2015

Pirojkis au chou (chaussons russes)

Pirojkis au chou (chaussons russes)

Ces chaussons sont très sympa et très bons... cette recette en donne une vingtaine. Cuire 1 oeuf dur, réserver. Couper 1/2 chou blanc en fines lamelles, le faire blanchir 10 min. dans l'eau salé. L'égoutter et l'essorer dans un linge.Faire revenir 1 gros...

Posté par laitue à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, levure, chou blanc, lait, oignon, beurre, sel, farine, huile, oeufs

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12 novembre 2012

petites bouchées de blinis, fromage frais et saumon fumé

petites bouchées de blinis, fromage frais et saumon fumé

Une petite envie de saumon fumé, je teste avec les blinis de ce site.Cette recette donne 18 pièces d'environ 8 cm de diamètre. Dissoudre 8 g de levure fraîche dans 1 dl de lait tiède, ajouter 1 petite cuillère à café de sucre. Dans un bol, mélanger 66g...

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Tags: aneth, levure, câpre, oeuf, fromage frais, saumon fumé, lait, sucre, sel, farine, huile, farine de sarrasin

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28 octobre 2012

Soupe au haricots blancs et chou blanc citronnée (Roumanie)

Soupe au haricots blancs et chou blanc citronnée (Roumanie)

J'ai testé cette soupe très bonne qui vient d'ici J'en ai fait une grande casserole (5 litres) Faire tremper pendant 1 nuit dans l'eau froide 800g de haricots blancs de Soissons. Le lendemain, faire revenir dans 5 cs d'huile d'olive, 300 g de lardons,...

Posté par laitue à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, aneth, lardon, choux-blanc, huile d'olive, oignon, poivre, maïzena, crème, sel, eau, jus de citron, haricot blanc, jaune d'oeuf

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13 octobre 2012

feuilleté aux épinards-feta

feuilleté aux épinards-feta

J'ai appris cette recette à Montréal, il y a bien longtemps.... elle est d'inspiration orientale, mais je ne sais pas exactement de quel pays... Laver et égoutter 500g d'épinard frais. Faire suer 1 oignon haché dans 2 cs d'huile d'olive. Lorsque les oignons...

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Tags: aneth, oeuf, épinard, persil, huile d'olive, oignon, poivre, sel, pâte filo, feta

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28 juillet 2011

Smørrebrød, qu'est ce que c'est que ça....

Smørrebrød, qu'est ce que c'est que ça....

J'ai découvert lors de ce voyage les smørrebrød qui sont en fait appelé chez nous "canapés" si vous cliquez sur le mot en danois, vous verrez sur une page google, toute une diversité de ces différents canapés. La base est une tranche de pain noir (type...

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Tags: concombre, aneth, citron, crevette, salade, fromage, pain noir

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21 mai 2008

Riz au fines herbes et poisson (sabzi polo va mahi)

Riz au fines herbes et poisson (sabzi polo va mahi)

Rincer 3 fois, 2 ½ verres de riz basmati , le laisser tremper 2h dans de l’eau additionnée de 2 cs de sel. Après avoir laver et sécher les herbes, il faut avoir : ½ verre d’oignons frais haché, ½ verre de persil plat haché, 1/3 verre d’aneth hachée, 1/3...

Posté par laitue à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, safran, riz-basmati, aneth, orange-amère, persil-plat

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25 avril 2008

Feuilles de vigne farcies

Feuilles de vigne farcies

Voici une petite entrée originale, si vous avez la chance d'habiter une région ou vous pouvez trouver des feuilles de vigne fraîches... je pense que ça doit être juste de saison..... Si vous utilisez des jeunes feuilles de vigne, il faut les faire cuire...

Posté par laitue à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, safran, boeuf, riz-basmati, aneth, persil-plat, citron, basilic, chana-dahl, ciboulette, estragon, feuille-de-vigne

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21 novembre 2005

borchtch

Cette recette est très bonne, nourrissante et ressemble bien à ce que j'ai mangé lors d'un séjour en Russie.Dès qu'arrive l'hiver, je fais une grande consomation des légumes-racines. J'aime manger cette excellente soupe, suivi de pain-fromage. Pour en...

Posté par laitue à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, aneth, citron, chou blanc, céleri, betterave, poireau, pomme-de-terre, laurier, crème-acisulée, navet

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