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26 février 2009

riz au citron

Voici une recette apprise lors d'un cours à Cochin. Laver 500g de riz basmati, l'égoutter et le cuire avec 1,5 tasse d'eau pour 1 tasse de riz, ainsi que 1/8 de cc de curcuma et un peu de sel. Cuire 10 minutes à couvert, puis arrêter le feu et laisser...

Posté par laitue à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, lime, riz-basmati, feuille de curry, piment sec, moutarde

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24 février 2009

Palak paneer

Voici comment réaliser ce super bon plat que j'ai mangé plusieurs fois en Inde. Il vous faut tout d'abord faire du paneer, pour cela : Porter à ébullition 2 litres de lait entier. Lorsqu'il bout, y ajouter 2-3 cs de vinaigre blanc, bien remuer le lait...

Posté par laitue à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, ghee, gingembre, garam-massala, vinaigre-de-riz, ail, lait, épinard

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23 février 2009

dhal makani

J'ai fais un petit repas indien, il y a quelques jours, dhal makani, palak paneer, riz au citron et nan à l'ail, et pour le dessert des sandesh. Aujourd'hui je vais vous expliqué comment faire le dhal makani, une purée de légumineuse super bonne.La photo...

Posté par laitue à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curcuma, ghee, gingembre, garam-massala, paprika, ail, urid-dhal

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16 février 2009

Jolie neige...

Non, je ne suis pas aux sports d'hiver, ces paysages ont été pris à 15 minutes à pied de chez moi.... joli n'est-ce pas...

Posté par laitue à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2009

Quelques photos d'Inde

Voici encore quelques photos d'Inde : Devant les portes, il y a souvent de jolis dessins à la craie Ci-dessous pâtisseries indiennes, d'abord frites, puis trempées dans un sirop sucré. L'homme frit des tranches de bananes, pour en faire des chips. Stand...

Posté par laitue à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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