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Bonne année 2007

Je souhaite une bonne année 2007 à tous mes fidèles lecteurs, merci à vous tous de suivre régulièrement ce blog.

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30 décembre 2006

salade d'aubergines

J'ai fait hier soir un repas pour accompagner mes différents pickles. Tout d'abord un riz tchelo, ainsi qu'un ragoût de coing (les derniers de la saison, je pense), le tout accompagné d'une salade d'aubergines. Salade d'aubergines Piquer 2 aubergines...

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Tags: aubergine, menthe, tomate, citron, grenade

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22 décembre 2006

pickle aux kakis (Torshi khramlu)

Se sert avec toutes sortes de plats et les kababs. Dans une grande cruche disposer 1 kg de kakis mûres et coupés, 3 citrons secs coupés, 1 cs de moutarde sèche, 1/2 cs de poivre rouge, 1 cs de poivre noir, 2 tasses de vinaigre de raisin, 1 cs de graine...

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Tags: coriandre, cardamome, girofle, muscade, graine de moutarde, aki, anis, citron-sec, cannelle

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21 décembre 2006

mousse au chocolat de mon ancien voisin

C'est la période des douceurs....Cette mousse est à peut-près la seule que je peux manger, car elle n'est pas trop sucrée.cette recette est pour une dizaine de personnes. Faire fondre 400 g de chocolat crémant (chocolat noir, 47% cacao) au bain-marie,...

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Tags: chocolat, oeuf, crème

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20 décembre 2006

caramels (bis)

J'ai essayer la recette avec du lait condensé non sucré, et c'est mille fois mieux.Les caramels ont la consistance que j'aime, le seul hic, je ne les ai pas coupé assez vite et ils se cassent lorsque je les coupe. Cuire pendant environ 30 minutes dans...

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Tags: lait-condensé, mélasse

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17 décembre 2006

biscuit roulé salé

Voici une petite entrée qui change un peu... Biscuit : Tout d'abord il faut préparer le biscuit en battant en neige 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel (garder au frais. Dans un autre plat mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 2 cs d'huile, 1pincée de bouillon...

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Tags: muscade, oeuf, fromage frais, poivron, vinaigre balsamique

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16 décembre 2006

caramels

Je n'ai jamais réussi à faire des caramels correcte, un ami m'a passé sa recette et... cette fois ils ont une bonne consistance... c'est extra... Cuire ensemble pendant 20 à 30 minutes à feu doux en remuant, 170g de beurre, 100g de mélasse (même consistance...

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Tags: lait-condensé, mélasse

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11 décembre 2006

Pain de "babari" (Nane barbari)

Voici le pain que j'ai fait pour accompagner ma soupe aux pommes et griottes. Dans un bol dissoudre 1 sachet de levure de boulanger sèche dans 2 verres d'eau tiède, y ajouter 1/2 cc de sel et 1 cs d'huile. Dans un saladier tamiser 4 verres de farine,...

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Tags: sésame

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11 décembre 2006

Soupe aux pommes et griottes (Abgushte sib)

Voici une soupe, qui est très nourrissante et qui peut-être un plat principale pour 3 à 4 personnes. Couper 400 g de gigot d’agneau en petits cubes, les mettre dans une casserole avec 1 gros oignon émincé, ½ tasse mélangée de pois jaune cassés et de farine...

Posté par laitue à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, agneau, griotte, pois-jaune, pomme, radis

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10 décembre 2006

Riz aux bijoux (Djavaher polou)

Voici un plat complet à base de riz, toujours tirée de mon livre de cuisine iranienne. Rincer trois fois 2,5 tasses de riz basmati, le faire tremper dans l’eau salée pendant au moins 2 heures.Faire cuire à feu moyen un poulet dans une casserole, accompagné...

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Tags: safran, amande, pistache, carotte, orange, riz-basmati, poulet, épinette-vinette

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8 décembre 2006

Ragoût à la peau de mandarine

Pour accompagner ma recette de hier, ainsi qu'un riz à l'iranienne, j'ai fait un ragoût à la pelure de mandarine, une recette que j'avais repéré depuis longtemps, mais je ne trouvais pas de mandarine bio, et maintenant c'est la saison en voilà....J'ai...

Posté par laitue à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, safran, agneau, citron, mandarine

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7 décembre 2006

Yaourt à l'aubergine

Je continue dans ma série cuisine d'Iran, toujours tirée de ce bouquin en anglais "The art of persian cooking" Tout d'abord il faut prendre une aubergine, après lui avoir enlevé la queue et fait des entailles sur le dessus, il faut la mettre au four à...

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Tags: aubergine, noix, yaourt-nature, ail

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5 décembre 2006

riz gluant à la mangue

Plusieurs amis (tiens que des mecs... ) m'ont dit que la photo de ma crème budwig, elle était vraiment pas terrible, que ce n'était pas très photogénique.... voici donc une jolie photo d'un dessert que j'ai réalisé samedi pour 20 personnes C'est du riz...

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