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28 février 2021

Salade tiède de scorsonère

Salade tiède de scorsonère

Je me suis inspirée de cette recette pour faire ce plat. Pour 2 personnes : Laver 8 racines de scorsonères, mettre des gants pour les peler et les couper en tronçons de 4 cm (en biseau). Il faut les faire tremper dans un récipient d'eau salée avec un...

Posté par laitue à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, lentille corail, vinaigre, eau, huile de colza, scorsonère, bouillon de légumes poivre, ciboulette., moutarde en grain

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8 février 2021

asperges d'hiver (scorsonères)

asperges d'hiver (scorsonères)

Comment manger ces légumes que l'on retrouve sur nos marchés... J'ai acheté un magnifique livre dont je vous avais déjà parlé, il y a quelques semaines, avec la recette de la soupe au topinambour. (pour 2 personnes 800g de scorsonères en plat principal,...

Posté par laitue à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, beurre, vinaigre de pomme, eau, huile de colza, jus de citron, cerfeuil, scorsonère, sel farine

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7 février 2021

Liqueur de prunelle, Kayowsky

Liqueur de prunelle, Kayowsky

J'ai cueilli les prunelles qui avaient gelées pour en faire de la gelée.. je suis moyennement convaincu... Je referai des essais l'année prochaine. Mais avec les noyaux, j'ai fait de la liqueur. Laver et sécher un verre (1,5 dl) de noyaux de prunelles....

Posté par laitue à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, prunelles, alcool

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6 février 2021

Tourte tessinoise aux châtaignes

Tourte tessinoise aux châtaignes

Avant le retour du printemps, voici une recette encore de saison, elle vient d'ici. Cette recette est pour un moule à charnière de 18-20cm de diamètre, et elle est sans gluten. Mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse, 150 g de sucre de canne et 3...

Posté par laitue à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, noisette, beurre, sucre, sel, chocolat noir, sucre de canne, purée de marron

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3 février 2021

Pâtes avec sauce aux choux

Pâtes avec sauce aux choux

Cette recette vient du site de ProSpecieRara, ici... Faire revenir une dizaine de noisettes dans une poêle à sec, les concasser et les réserver. Faire revenir dans 1 cs d'huile pendant 2 min, une petite betterave crue coupée en fine julienne. Ajouter...

Posté par laitue à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, betterave, noisette, poivre, crème, sel, huile, pâtes, chou plume, chou palmier, canneberge

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3 février 2021

cake citron, thym et pavot

cake citron, thym et pavot

J'ai vu une photo sur instagram, ça m'a fait envie, chercher, traduire et essayer la recette... pour 1 cake de 24 x 10 cm Travailler en pommade 225 g de beurre avec 175g de sucre (environ 6 min). Ajouter 1 cs de graines de pavot, et 1 cs de feuilles de...

Posté par laitue à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, oeuf, thym, beurre, sucre, sel, farine, poudre à lever, sucre glace, graine de pavot, zeste de citron, jus de citron, babeurre

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