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25 août 2014

Mirza Ghassemi, omelette à l'aubergine

Mirza Ghassemi, omelette à l'aubergine
J'ai mangé iranien il y a quelque temps à Genève, c'était super bon, je ne connaissais pas ce plat Je l'ai trouvé dans mon livre, "ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman, je l'ai réalisé ce soir,... c'était trop bon et très simple à faire. Cette recette...
Posté par laitue à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  tomate,  curcuma,  oeuf,  ail,  oignon,  poivre,  sel,  huile
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16 août 2014

Curry vert de boulettes de poisson, Gaeng Khiao Wane Louk Chine Plaa

Curry vert de boulettes de poisson, Gaeng Khiao Wane Louk Chine Plaa
Voici une recette que j'ai appris il y a plusieurs années, de mon amie thaïe, mais je ne l'avais encore jamais refaite... Elle est pour 4 à 5 personnes. Cuire jusqu'à épaississement 4 à 5 dl de lait de coco, celui-ci doit réduire. Pendant ce temps, réduire...
Posté par laitue à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  coriandre,  basilic-thaï,  lait-coco,  sauce-poisson,  feuille-de-kaffir,  piment,  sucre-de-palme,  curry-vert,  oeuf,  oignon,  poivre,  sel,  filet de poisson
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13 août 2014

Khoreche bademjon, ragoût aux aubergines

Khoreche bademjon, ragoût aux aubergines
Cette recette vient du livre "ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman. Elle est pour 5 personnes. Faire revenir 2 oignons émincés dans 2 cs d'huile, lorsqu'ils sont dorés, y ajouter 500g de ragoût de boeuf, d'agneau, ou des morceaux de poulet, les faire...
Posté par laitue à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  tomate,  citron-sec,  oignon,  poivre,  cannelle,  sel,  huile,  eau,  concentré de tomate,  ragoût de boeuf
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12 août 2014

Narguesi esfenadj, épinards aux oeufs

Narguesi esfenadj, épinards aux oeufs
Cette recette est tirée du livre "ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman. Elle est pour 2 personnes. le mot "Narguesi" est le nom en perse des narcisse. Ce plat rappelle les couleurs de cette fleur. Laver et cuire 400g d'épinards, les égoutter et les hacher...
Posté par laitue à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  épinard,  oignon,  poivre,  sel,  huile
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8 août 2014

Paloodeh yazdi ou Faloodeh

Paloodeh yazdi ou Faloodeh
J'ai essayé un nouveau dessert très intéressant, il est tiré du livre " ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman. Il est pour 5 personnes. Il est sans gluten, sans lactose et sans matière grasse... pas mal non... ! Porter à ébullition 1 dl d'eau, ajouter...
Posté par laitue à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: eau-de-rose,  sucre,  maizena,  jus de citron,  jus de lime
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3 août 2014

Salade de tomates et poivrons

Salade de tomates et poivrons
Pour accompagner ma tajine, j'ai réalisée une salade que m'a aussi apprise ma collègue Fatiha. Laver 3 poivrons verts et les faire griller au four, fonction grill, les retourner quelques fois, après 30 à 40 minutes, les sortir et les laisser refroidir....
Posté par laitue à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  poivre-vert,  poivron,  huile d'olive,  sel,  échalote
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2 août 2014

tajine au poulet et citron confit

tajine au poulet et citron confit
Il y a quelques mois, j'avais cuisiné avec une collègue de travail marocaine, une tajine de poulet excellente. Je l'ai refaite hier, voici la recette... (pour 6-7 personnes) Couper en morceaux 1 poulet. Dans une plat pour le four, verser 2cs d'huile,...
Posté par laitue à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron-confit,  coriandre,  safran,  gingembre,  paprika,  poulet,  pomme-de-terre,  ail,  olive,  oignon,  poivre,  sel,  huile
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