au bout du monde

boulettes de taro

Cette recette est un dessert thaï qui passe assez bien ici en Europe. Le taro est une tubercule qu'on peu trouver dans les magasins asiatiques, on le trouve aussi parfois en cubes congelés. 1 taro : Peler, couper en cubes et cuire pendant une vingtaine...

Posté par laitue à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, sucre-de-palme, farine-de-riz-gluant, jasmin, taro

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2005

raviolis frits

Voici une très bonne entrée, on peut les préparer et les congeler si jamais avant la cuisson. Cette recette est environ pour 65 à 80 pièces. Pour une entrée, il faut en compter entre 3 et 5 par personnes. Mélanger 500g de viande hachée de porc avec 1...

Posté par laitue à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, coriandre, sauce-poisson, sauce-d'huître, sauce-soja, oeuf, porc, feuille-à-wontong

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2005

salade de fruits secs

Le gâteau truffé a été bien apprecié, le mariage de goût avec la salade de fruits secs aux épices était excellent.Cette salade de fruits secs est hyper simple à faire, et c'est pratique il faut la préparer à l'avance, donc pas de stress de dernier moment....

Posté par laitue à 01:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, pignon, girofle, badiane, eau-de-fleur-d'oranger, cannelle

Vous aimez ?

0 vote

28 octobre 2005

tourte truffée

Je suis invitée ce soir, et j'ai fais un bon gâteau au chocolat. Travailler 150 g de margarine en pommade, y ajouter 6 jaunes d'oeufs et 225 g de sucre, mélanger jusqu'à que ça blanchisse.Ajouter 225 g de poudre de chocolat sucrée (en Suisse, on trouve...

Posté par laitue à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2005

Soupe de poulet au galanga

Voici uen excellent soupe thaïe, la Tom Khaa Kai. Elle peut servir soit d'entrée, soit de plat principal avec un bon bol de riz parfumé ou du riz collant. Cuire 4 à 5 dl de lait de coco pendant 5 minutes dans une grande casseroleAjouter 1 poulet débité...

Posté par laitue à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, lime, lait-coco, sauce-poisson, citronelle, feuille-de-kaffir, galanga, piment, poulet

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2005

l'automne s'en va...

Voilà le même arbre que j'ai mis sur mon blog, il y a 10 jours, le voilà tout déplumé pour 6 mois.... quel vide....

Posté par laitue à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2005

carrés aux dattes

Par un dimanche pluvieux, j'ai passé du temps à la cuisine. J'ai préparé des carrés aux dattes une spécialité canadienne, ou peut-être seulement québécoise. On en trouve souvent dans les magasins bio, ou les petits endroits ou on peut boire un thé ou...

Posté par laitue à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: datte, bicarbonate, cassonade, flocon-d'avoine

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2005

riz frit

Voici une recette simple, qui utilise des restes de riz. Lors de mes séjours en Thaïlande, c'était souvent ce que j'aimais prendre pour le petit déjeuner. C'est bon, ça nourri et ce n'est pas trop épicé pour le matin... Chauffer 3 cs d’huile et y frire...

Posté par laitue à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, concombre, tomate, lime, sauce-poisson, riz-parfumé, sauce-soja, oeuf, ail

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2005

sablé à la mangue selon Laurange

J'avais des mangues bien bien mûres... je me suis souvenue que j'avais vu une recette qui m'avait l'air intéressante sur le blog de Laurange de sablé à la mangue. Je l'ai donc essayé.... ce fut délicieux...(j'ai ajouté un petit peu plus de sel, car j'aime...

Posté par laitue à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, noix de pecan

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2005

bananes au chocolat

Aujourd'hui, par un grand beau temps, je suis allée avec des amis faire une torrée, nom régional pour dire aller sous les sapins dans les paturages, faire un feu avec beaucoup de braises et y cuire (sous la braise) des saucissons neuchâtelois qui sont...

Posté par laitue à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, chocolat

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2005

Kueh Lapis au pandan, inspiré selon Ptinem

J'avais imprimé et mis de côté cette recette depuis plusieurs mois, heureusement que je l'avais imprimé car le blog de Ptinem n'est plus accessible.Voici tout d'abbord une partie des ingrédients, en haut de la photo vous pouvez voir des feuilles de pandanus...

Posté par laitue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, lait-condensé, oeuf, pandanus

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2005

un bel arbre...

Ce magnifique arbre se trouve sur la rue en dessus de chez moi, il est grand, majestueux, la couleur de ses feuilles en contraste avec le ciel est superbe. Ses racines font sauter le bitum du trottoir, un jour il sera trop vieux, parfois lors de grand...

Posté par laitue à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2005

Crevettes habillées, entrée thaïe

J'ai essayé cette recette d'une amie thaïe,.... excellent, facile à faire et très joli en plus.... Tout d'abord il faut des crevettes crues, décortiquées mais avec la queue, en prévoir 3 ou 4 par personne pour une entrée. Il faut vérifier que l'intestin...

Posté par laitue à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile-de-sésame, sauce-d'huître, sauce-soja, crevette

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2005

LAAP KAI, salade de poulet

J'ai réalisé cette excellente salade avec de l'émincé de poulet, environ 300g. Il faut cuire l'émincé avec très peu d'eau, ensuite il faut couper la viande une fois cuite avec un couteau. 2 cs de riz parfumé rôtir à sec, bien doré, piler jusqu’à ce que...

Posté par laitue à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, lime, sauce-poisson, feuille-de-kaffir, piment sec, riz-parfumé, poulet, coriandre-étrangère

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2005

Citrouille à la crème de coco

Ceci est une recette thaïlandaise, qu’il faut préparer un jour à l’avance, que le flan aie bien le temps de prendre et de pénétrer dans la chair de la courge. C’est une recette assez cher car la courge thaïlandaise n’est pas bon marché, et j’ai essayé...

Posté par laitue à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait-coco, sucre-de-palme, oeuf, courge

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2005

gateau aux pommes

J'avais une envie de faire un gâteau, quelques pommes et une boîte de lait condensé, j'ai trouvé cette recette de Requia, je l'ai un petit peu modifié, car je ne peux pas toujours suivre à la lettre....http://requia.canalblog.com/archives/2005/09/07/index.html...

Posté par laitue à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, lait-condensé, oeuf, pomme

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2005

poulet dans des feuilles de pandanus

Cette recette est une délicieuse et jolie entrée d'un repas thaï.Pour ce faire on a besoin de feuilles de pandanus, que l'ont peu trouver dans des magasins asiatiques.Ces feuilles sont vertes foncées, longues et fines, et dégagent une odeur très subtile....

Posté par laitue à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, coriandre, gingembre, sauce-d'huître, sauce-soja, poulet, sésame, ail, pandanus

Vous aimez ?

0 vote