noix de cajou - au bout du monde

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noix de cajou

11 juillet 2015

Soupe de brocoli et noix de cajoux

J'ai réalisé cette soupe il y a plusieurs mois, mais je prend enfin le temps d'écrire la recette. Faire revenir quelques minutes dans 3 cs d'huile d'olive, 1 oignon haché, 1 piment mi fort coupé en 2, 60g de dattes dénoyautées et coupées en dés et 300g...

Posté par laitue à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, datte, huile d'olive, noix de cajou, oignon, poivre, crème, sel, pousse-de-soja, bouillon, jus de citron

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16 janvier 2014

Semoule au jaggery

J'ai refait deux autres plats de ce superbe livre in dien.. Le curry rouge au toor dhal, je n'ai malheureusement pas fait de photos... mais je peux vous dire que c'est un plat au goût de là-bas.... délicieux... ainsi que de la semoule au caramel de sucre...

Posté par laitue à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, cardamome, ghee, raisin-sec, semoule-de-blé, ananas, noix de cajou, eau, jaggery

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2 mai 2010

Riz à l'ail

Voilà encore une recette apprise à Cochin (au Kerala) lors d'un cours de cuisine. Laver 1,5 tasse de riz basmati et le laisser égoutter.Chauffer 3 cs d'huile, faire revenir 8 cm de cannelle, 3 grains de poivre noir, 4 clous de girofle et 4 gousses de...

Posté par laitue à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, cardamome, ghee, riz-basmati, girofle, gingembre, ail, noix de cajou, poivre, cannelle, sel, huile

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7 février 2010

Confiserie au cajou

En Inde, dans chaque ville se trouve des confiseries... elles vendent surtout des confiseries faites avec de la pâte de lait, ou des confiserie à la noix de cajou. Elles sont parfumées à la cardamome, au safran,... et surtout elles sont très sucrées....

Posté par laitue à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, cardamome, feuille-d'argent, noix de cajou, sucre

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9 mars 2009

Riz Biryani vegetarien

Une recette que j'ai aussi apprise à Varkala, c'est un riz que j'ai souvent mangé lorsque j'étais en Inde. Faire chauffer dans une poêle en teflon, 2 cs de ghee, y faire revenir, sans les brûler, 3 gousses de cardamome, 1 anis étoilée (badiane), 1/2 cc...

Posté par laitue à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curcuma, cardamome, ghee, riz-basmati, raisin-sec, piment, badiane, fenouil, noix de cajou, ananas girofle, cannelle

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