poudre d'amande - au bout du monde

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poudre d'amande

21 avril 2024

Tarte chocolat-framboise

Tarte chocolat-framboise

J'ai trouvé la recette ici, cette tarte est vraiment délicieuse, facile à faire et pas trop sucrée... Préparer une pâte en mélangeant 90g de sucre glace et 25g de cacao.. Y ajouter 120 g de beurre mou. Mélanger. Ajouter un oeuf et une pincée de sel, puis...

Posté par laitue à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, cacao, beurre, oeuf, sel, poudre d'amande, farine, framboise, sucre, chocolat 60%, agar agar, crème entière, pistache, amande

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12 juillet 2022

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Mélanger 40 g de poudre d'amande mondée et 40 g de sucre. Ajouter 3 oeufs, mélanger. Ajouter 1 cs de maïzena dissout dans 1 cs d'eau de vie (kirsch) Ajouter 1,5 dl de crème, et un zeste de citron. Graisser un moule de 20 cm de côté, y déposer 350 à 400g...

Posté par laitue à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, sucre, crème, oeufs, zeste de citron, maizena, kirsch, poudre d'amande

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30 janvier 2021

Tarte chocolat-caramel

Tarte chocolat-caramel

J'ai vu cette recette ici, je me suis dit, il faut que je teste ça... Je n'avais jamais entendu parler de François Perret, mais bon, c'est quand même le meilleur patissier de France 2019... Faire une pâte avec : 80g de beurre et 1/4 cc de fleur de sel,...

Posté par laitue à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, beurre, sucre, crème, sel, farine, sucre glace, jaune d'oeuf, poudre d'amande, chocolat 70%, chocolat au lait

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23 janvier 2021

Ricciarelli di Siena

Ricciarelli di Siena

Lors de mon voyage cet automne à Florence, j'avais acheté des super bons biscuits aux amandes, des ricciarelle di Siena. J'ai refait du panettone donc je me suis retrouver avec des blancs d'oeufs... testé cette recette.... Mixer pour en faire de la poudre...

Posté par laitue à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sel, poudre à lever, sucre glace, blanc d'oeuf, arôme d'amande amère, poudre d'amande, orange confite

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26 août 2020

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

J'ai essayé une recette que j'avais fait aux cerises, testée et adoptée ... Pour un moule de 20 x 16 cm. Mélanger 80 g de poudre d'amande, avec 40g de sucre. Ajouter 3 oeufs, bien mélanger, délayer 1 cs de fécule de maïs dans 1 cs d'eau de vie de fruit,...

Posté par laitue à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sucre, crème, zeste de citron, mirabelle, poudre d'amande, fécule de maïs, eau de vie

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1 septembre 2019

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

(on pourrais aussi le faire aux mirabelles) Déposer environ 400 g cerises équeuttées mais avec le noyau, il faut qu'il y'en ai sur tout le fond du plat beurré de 20 x 16 cm. Bien mélanger 80g de poudre d'amande avec 40g de sucre et un blanc d'oeuf. Dans...

Posté par laitue à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, oeuf, sucre, crème, zeste de citron, jus de citron, poudre d'amande, fécule de maïs, eau de vie

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18 novembre 2018

cornes de gazelle, style Tataouine en Tunisie

cornes de gazelle, style Tataouine en Tunisie

Suite à mon voyage en Tunisie, ou j'ai goûté ces superbe cornes de gazelle, j'ai tenté d'en refaire. Je n'ai pas trouvé la recette exacte qui doit être secrète... mais grâce à des vidéos trouvés sur internet de visites de lieux de confection, j'ai imaginé...

Posté par laitue à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, miel, sésame, noisette, huile d'olive, sucre, farine, eau de fleur d'oranger, poudre d'amande

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