fecule de mais - au bout du monde

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fecule de mais

15 avril 2022

tarte sucrée au pissenlit et amaretti

tarte sucrée au pissenlit et amaretti

Cette recette vient d'une cuisinière des Grisons qui cuisine les plantes sauvages. Laver 250 à 280 g de feuilles de pissenlit, les faire blanchir 3 à 4 minutes dans 1,5 litres d'eau bouillante additionnée de 3 cs de sucre. Les égoutter, bien les presser...

Posté par laitue à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, beurre, sucre, sel, poudre à lever, eau, cognac, fécule de maïs, pissenlit, amaretti

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20 mars 2022

Daifuku à la forêt-noire (sans gluten)

Daifuku à la forêt-noire (sans gluten)

Pour l'anniversaire d'un ami qui aime beaucoup le Japon, j'ai fais ces mochis... Un régal... Je me suis inspiré du livre "Mochi Mochis" de Mathilda Motte. J'ai d'abord préparé un gâteau au chocolat en battant en crème 150g de beurre mou j'y ai ensuite...

Posté par laitue à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, beurre, sucre, sel, poudre à lever, cacao, eau, fécule de maïs, farine de riz gluant, griotte en conserve

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26 août 2020

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

J'ai essayé une recette que j'avais fait aux cerises, testée et adoptée ... Pour un moule de 20 x 16 cm. Mélanger 80 g de poudre d'amande, avec 40g de sucre. Ajouter 3 oeufs, bien mélanger, délayer 1 cs de fécule de maïs dans 1 cs d'eau de vie de fruit,...

Posté par laitue à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sucre, crème, zeste de citron, mirabelle, poudre d'amande, fécule de maïs, eau de vie

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14 mai 2020

Daifuku à la fraise

Daifuku à la fraise

C'est la saison... Les fraises suisses arrivent sur les étales de nos marchés... J'avais vu et goûté ces daifukus vendus dans les couloirs du métro de Kyoto... J'avais chez moi de quoi les préparer... Enrober 5 fraises moyennes avec de la pâte de haricots...

Posté par laitue à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, sucre, eau, fécule de maïs, farine de riz gluant, shiro-an

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7 février 2020

Daifuku aux chataignes

Daifuku aux chataignes

De retour de Paris où j'ai mangé des mochis délicieux... J'ai eu envie d'en refaire. Je les ai fait petits... La recette vient d'ici, Mochi, Mochis, de Mathilda Motte aux éditions de la Martignière: Cuire 15 min à la vapeur 100g de châtaignes décortiquées...

Posté par laitue à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chataigne, sucre, sel, eau, crème de marron, fécule de maïs, farine de riz gluant

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1 septembre 2019

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

(on pourrais aussi le faire aux mirabelles) Déposer environ 400 g cerises équeuttées mais avec le noyau, il faut qu'il y'en ai sur tout le fond du plat beurré de 20 x 16 cm. Bien mélanger 80g de poudre d'amande avec 40g de sucre et un blanc d'oeuf. Dans...

Posté par laitue à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, oeuf, sucre, crème, zeste de citron, jus de citron, poudre d'amande, fécule de maïs, eau de vie

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