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30 mars 2020

Tofu sauté à la sauce caramélisée

Tofu sauté à la sauce caramélisée
J'essaye d'utiliser ce qui se trouve dans mon frigo... et me voici avec un super souper japonais.... Cette recette vient du livre "la cuisine japonaise" de Emi Kazuko et Yasuko Fukuoka Pour 2 personnes: Egoutter un cube de tofu, le placer entre plusieurs...
Posté par laitue à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mirin,  saké,  tofu,  sauce soja,  ail,  beurre,  oignon nouveau,  huile
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28 août 2012

Champignons farcis (Beoseotjeon)

Champignons farcis (Beoseotjeon)
Laver et enlever les pieds de 340g de champignons de Paris. Préparer une farce en écrasant 150g de tofu avec 100g de viande hachée de boeuf, ajouter 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 cc de gomasio , 1/2 cc d'huile de sésame, 1 cc de sucre,...
Posté par laitue à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile-de-sésame,  champignon,  tofu,  oeuf,  ail,  poivre,  sucre,  sel,  farine,  oignon nouveau,  viande hachée,  huile,  gomasio
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7 décembre 2011

Wanjatang, soupe de boulettes de boeuf

Wanjatang, soupe de boulettes de boeuf
Voici une soupe originale et très bonne. Cette recette est pour une cinquantaine de boulettes. écraser 300 g de tofu à la fourchettes, ajouter 225 g de boeuf haché, 1 cs de sauce soja, 2 oignons de printemps asiatiques hachés finement, 2 gousses d'ail...
Posté par laitue à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  huile-de-sésame,  tofu,  oeuf,  sauce soja,  ail,  poivre,  oignon nouveau,  huile,  gomasio
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7 juin 2010

kouglof tofu abricot

kouglof tofu abricot
J'ai réalisé ce kouglof que je fais quelques fois. Samedi, il a eu beaucoup de succès. Couper en morceaux 300 g d'abricots secs et les faire tremper quelques heures au minimum dans 1 orange pressée et 1/2 jus de citron. Râper 200g de tofu à la râpe à...
Posté par laitue à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  vanille,  citron,  chocolat,  tofu,  oeuf,  abricot-sec,  beurre,  sucre,  crème,  farine,  poudre à lever
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12 juin 2007

ragoût de tofu sec frit

ragoût de tofu sec frit
J'ai suivi il y a un an des cours de cuisine japonaise végétarienne (cuisine des temples) Cette semaine dans le cadre d'un boulot, j'ai eu l'occasion de cuisiner pour des japonais ce type de cuisine. Après les avoir rincer, réhydraté 5 shiitakés dans...
Posté par laitue à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  gingembre,  huile-de-sésame,  sauce-soja,  pleurote,  mirin,  vinaigre-de-riz,  shiitaké,  haricot-vert,  tofu
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23 mai 2006

sukiyaki, fondue japonaise

sukiyaki, fondue japonaise
Voici le plat principal de mon menu, c'est une fondue à la viande vraiment différente de celle dont nous avons l'habitude.... la recette est pour 5 personnes. Tout d'abord blanchir quelques secondes des grosses feuilles de choux chinois (2 par personnes),...
Posté par laitue à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  boeuf,  sauce-soja,  chou-chinois,  dashi,  mirin,  shiitaké,  haricot-vert,  tofu,  oeuf,  kanpyo,  vemicelle-de-riz
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17 mai 2006

PAD THAÏ, nouilles sautées

PAD THAÏ, nouilles sautées
Ce plat est souvent très apprécié, et surtout pour ceux qui n'aimerait pas le piment, il n'est pas fort. Faire tremper pendant 1/2h à 1 h dans l'eau tiède 400 g de nouilles de riz thaïes. Faire chauffer 1 dl d'huile dans un wok, y faire revenir 1 cs d'ail...
Posté par laitue à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lime,  sauce-poisson,  cacahuète,  germe-de-soja,  nouille-de-riz,  crevette,  crevette-séchée,  tofu,  oeuf,  ciboule-de-chine,  ketshup
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