celeri - au bout du monde

Galettes de légumes racines

Cette recette m'a été inspirée d'ici: burger végétarien, mais je l'ai adaptée. Pour 2 personnes : Raper 1 carotte, 1 morceau de panais, 1 morceau de céleri rave, et une petite betterave rouge (300g en tout)Ajouter 75 g de mélange de farine (sarasin, épautre,...

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Tags: carotte, céleri, betterave, ail, poivre, sel, farine, oeufs, eau, panais, séré maigre, oléagineux

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21 avril 2021

Lasagnes végétariennes aux légumes

Une recette que je fais depuis super longtemps, mais que je n'ai jamais mis sur mon blog... Dans un plat d'environ 40 cm x 20 cm, disposer d'une couche de lasagne (sans cuisson). Puis mettre une couche de légumes coupés fins ( cette fois des fines tranches...

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Tags: courgette, carotte, cottage-cheese, céleri, champignon, parmesan, poivre, sel, ail des ours, jus de légumes, pâte à lasagne

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15 mars 2021

Soupe à l'orge des Grisons

j'avais trouvé la recette ici. Une soupe bien nourrissante pour les temps froid... Couper fin 1/2 poireau, 150 g de carottes, et 150 g de céleri rave ainsi qu'un oignon. Couper 50 g de viande sechée des grisons en petits dés. Chauffer 1 cs de beurre,...

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Tags: carotte, ciboulette, céleri, poireau, laurier, oignon, beurre, crème, bouillon de boeuf, orge, viande séchée des grisons

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15 décembre 2020

Soupe de pois chiches noirs, cime di rapa et pleurotes.

Une amie m'a offert des pois chiches noirs et m'a indiqué cette recette. (Elle est pour 4 personnes) Faire tremper 160 g de pois chiches noirs dans de l'eau pendant 24h en changeant 1 ou 2 fois l'eau. Egoutter et faire cuire les pois chiches pendant 2...

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Tags: carotte, pleurote, céleri, ail, oignon, sel, eau, pois chiche noir, cime di rapa, laurier huile d'olive

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6 janvier 2020

émincé de boeuf aux bolets

Envie d'un bon plat, avec des petits légumes de saison... cette recette vient du site de BB. Tremper 30 à 40g de bolets séchés dans de l'eau froide, pendant 1 heure. Les égoutter en réservant l'eau de trempage.Faire revenir 450g d'émincé de boeuf (en...

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Tags: carotte, céleri, poireau, oignon, poivre, sel, farine, bouillon de boeuf, eau, bolet, vin rouge, huile d’olive, émincé de boeuf

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23 novembre 2016

Légumes au saumon

Je suis dans un appartement partagé pendant un mois à Kyoto , je peux donc me cuisiner des plats. J'improvise avec des ingrédients japonais, mes envies de légumes... de cuisine un peu comme à la maison et je n'ai pas beaucoup d'épices, etc à disposition,...

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Tags: courgette, céleri, saumon-fumé, pomme-de-terre, navet, sel, poivre japonais, yuzu

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27 janvier 2015

Oukraïnski Borchtch, (pot au feu russe)

Toujours dans ma soirée russe, voici un borchtch qui était vraiment super bon... Pour 6 à 8 personnes Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litre d'eau, ajouter 500g de viande à bouillir de boeuf, 2 os, 1 carotte, 3 feuilles de laurier et 1 oignon...

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Tags: tomate, carotte, boeuf, aneth, chou blanc, céleri, betterave, pomme-de-terre, ail, laurier, persil, oignon, beurre, sucre, sel, crème-acidulée, vinaigre, eau, os, panais

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27 octobre 2014

Vitello tonato

Voici un autre plat italien... que j'ai testé pour la première fois, cette recette vient de Edda, merci c'était super bon... Edda propose 2 recette, une avec de la mayonnaise maison et une ou on utilise des jaunes d'oeufs cuits, j'ai préféré la 2ème version...

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Tags: carotte, persil-plat, citron, thon, céleri, anchois, veau, laurier, huile d'olive, oignon, poivre, sel, eau, vin blanc, jaune d'oeuf, capres

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7 octobre 2014

mousse de bondelle, avec fera fumé (ou mousse de truite)

Voilà la dernière recette de mon repas neuchâtelois, ceci était l'entrée. Je l'ai fait dans les 2 versions, la truite est plus facile à trouver que la bondelle (qui est un poisson du lac), les 2 étaient excellentes. Préparer un court bouillon, avec 5...

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Tags: pistache, carotte, céleri, lait, oignon, poivre, beurre, crème, sel, farine, vinaigre de pomme, gélatine, eau, vin blanc, tabasco, filet de poisson, cornes d'abondance, poisson fumé

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27 mars 2013

soupe de racines à la marocaine

Voici une soupe qui a des bons petits goûts et qui est juste encore de saison... avant les premiers petits légumes.... Chauffer 1,5 cs d'huile, y faire revenir 1 oignon haché et 3 gousses d'ail hachées. Ajouter 400g de carottes en petits dés, ainsi q'une...

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Tags: coriandre, carotte, patate-douce, raisin-sec, citron, cumin, paprika, céleri, pomme-de-terre, ail, laurier, navet, oignon, poivre, poivre de cayenne, sel, huile, bouillon, chou rave

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23 mars 2013

soupe de lentilles rouges, céleri et moutarde...

J'ai servi deux fois cette excellente soupe et je n'ai eu que des compliments... à tester donc... Chauffer 1 cs d'huile d'olive et d'une pincée de sel, y faire revenir 2 branches de céleri coupées en fines rondelles, ajouter 1 pomme boscop pelée et couper...

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Tags: orange, céleri, pomme, moutarde, persil, thym, huile d'olive, crème, sel, lentille corail, bouillon

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17 février 2013

Soupe à l'orge perlé

Cette recette chez nous s'appelle soupe des Grisons. C'est une soupe bien nourrissante et complète. Faire tremper pendant 2 h dans l'eau froide 100g de haricots blancs secs. Chauffer 1 cs de beurre, faire revenir un gros oignon haché fin et 150 g de talon...

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Tags: carotte, ciboulette, céleri, lardon, poireau, oignon, beurre, sel, bouillon de boeuf, viande sechée, eau, haricot blanc, chou frisé, chou rave, orge perlé

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14 décembre 2012

soupe de châtaignes

Faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, 300g de châtaignes pelées (pour moi des décongelées) en cubes, 1 pincée de marjolaine, 1 brindille de thym et 1/4 cc de graines de fenouil écrasées. Mouiller avec 1 dl de cidre (ou de vin blanc), ainsi que 1/2...

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Tags: carotte, chataigne, céleri, poivre-vert, laurier, persil, thym, huile d'olive, oignon, crème, sel, lentille corail, bouillon, marjolaine, concentré de tomate, cidre, graine de fenouil

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